Pain de mie

Voici la recette d'un pain de mie sans machine à pain !!!
Recette pour un pain et 8 petits pains.
Cuisson 40 minutes, temps de pause 1 heure.

Le marché :

• 500g de farine à pain
• 1 sachet de levure gourmandise® pour brioche
• 50g de beurre
• 20cl de lait
• 10cl d'eau
• 20g de sucre

Préparation :

1. Faire tiédir le lait dans un bol et y ajouter la levure. Bien mélanger.
2. Dans un cul de poule, mettre la farine et faire un puis au centre.
3. Y mettre, le sucre, l'eau, le beurre fondu et la levure.
4. Bien mélanger pour former une boule. L'idéal est de laisser tomber les ustensiles et de pétrir à la main.
5. Laisser reposer 1/2 heure en mettant un linge sur le saladier.
6. Au bout de ce temps, séparer la pâte en deux.
7. Y mettre une partie dans un moule à cake et laisser reposer à couvert encore 1/2 heure.
8. Avec l'autre partie, faire 8 morceaux, les aplatir pour dégager l'air et les rouler pour former des boudins.
9. Mettre dans les empreintes allongées silpain de Guy Demarle
10. 
11. Préchauffer le four à 230°.
12. Enfourner, les empreintes et le moule pendant 15 minutes.
13. Au bout des 15 minutes, sortir les empreintes allongées et baisser le four à 180°.
14. Laisser cuire le pain qui se trouve dans le moule à cake encore pendant 25 minutes .